Carlos Mitchell Ruminot

Soy Nutricionista, Profesor de Educación Física y Magíster en Nutrición Humana. Mi trabajo integra alimentación, movimiento y educación en salud, especialmente en personas que buscan mejorar su salud metabólica, controlar su peso o llevar una alimentación vegetariana o vegana de forma más adecuada. Además de mi formación profesional, llevo años siguiendo una alimentación basada en plantas, lo que también me ha permitido conocer desde la experiencia práctica los desafíos de este tipo de alimentación. El movimiento siempre ha sido parte importante de mi vida. He practicado básquetbol durante muchos años y tuve experiencia en el básquetbol profesional de la Universidad de Concepción. Esa trayectoria influyó mucho en mi manera de entender la salud: no solo desde la alimentación, sino también desde la actividad física y los hábitos. Y comprender que más allá del rendimiento el movimiento es un hábito y que independiente de su nivel de exigencia debiera ser constantemente utilizado.